Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele sarcă:

sárcă s.f. (înv.) culoare folosită odinioară de pictori pentru redarea carnației.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme

sárcă, s.f. – (ornit.) Coțofană (Pica pica). – Din magh. szarka (< sl. svraka).
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș


sárcă V. țarcă.
Sursa: Dicționaru limbii românești