Am găsit 6 definiții pentru cuvantul/cuvintele proestos:

PROESTÓS, proestoși, s. m. (Înv.) Călugăr sau preot cu cel mai înalt rang în ierarhia clericilor unei mănăstiri sau a unei biserici. [Pr.: pro-es-.Var.: proistós s. m.] – Din ngr. proestós.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a

proestós, proestóși, s.m. (înv. și reg.) 1. călugăr sau preot cu cel mai înalt rang în ierarhia clericilor unei mânăstiri sau a unei biserici; cleric mai mare peste o plasă. 2. șef al unei bresle, al unei corporații; staroste. 3. șef al unui serviciu public, al unei instituții (administrative, politice).
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


proestós (proestóși), s. m. – Superior, șef. – Var. proistos.Mr. proesto „președinte”. Ngr. προεστώς (Tiktin; Gáldi 237).
Sursa: Dicționarul etimologic român

proestós, V. proistos.
Sursa: Dicționaru limbii românești

!proestós/proistós (înv., reg.) (pro-is-) s. m., pl. proestóși/proistóși
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

PROESTÓS, proestoși, s. m. (Înv. și reg.) Călugăr sau preot cu cel mai înalt rang în ierarhia clericilor unei mănăstiri sau a unei biserici. [Pr.: pro-es-.Var.: proistós s. m.] – Din ngr. proestós.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)