Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele lecitinază:

LECITINÁZĂ s. f. enzimă a sucului pancreatic care hidrolizează lecitina în cursul digestiei intestinale, eliberând acizi grași. (după fr. lécithase)
Sursa: Marele dicționar de neologisme

lecitináză s. f., g.-d. art. lecitinázei
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită