Am găsit o definiție pentru cuvantul/cuvintele șușală:

șușálă, șușále, s.f. (reg.) 1. (în forma: șușană) bucată mare de slănină sau de carne; ciozvârtă. 2. carne macră de oaie afumată.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme