Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele zămărie:

ZĂMĂRÍE, zămării, s. f. (Reg.) Mâncare cu zeamă multă; cantitate mare de zeamă. – Zamă + suf. -ărie.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a



ZĂMĂRÍE, zămării, s. f. (Reg.) Mâncare cu zeamă multă; cantitate mare de zeamă. – Din zeamă + suf. -ărie.
Sursa: Dicționarul limbii române moderne

ZĂMĂRÍE, zămării, s. f. (Reg.) Mâncare cu zeamă multă; cantitate mare de zeamă. – Zamă + suf. -arie.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)