Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele vanilism:

VANILÍSM s.n. (Med.) Intoxicație prin ingerarea de preparate în care intră vanilia. [< fr. vanillisme].
Sursa: Dicționar de neologisme

VANILÍSM s. n. intoxicație prin ingerarea de vanilie, manifestată prin erupții papulare, prurit, cefalee și amețeli. (< fr. vanilisme)
Sursa: Marele dicționar de neologisme