Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele tangrin:

tangrín s.n. (reg.) răzătură de drojdii uscate de pe buțile de vin, cu care țărăncile din unele zone acresc ciorba.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme



tangrin m. răzătură de drojdii uscate d epe buți cu care țăranii de peste Olt acresc ciorba. [Origină necunoscută].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a