Am găsit o definiție pentru cuvantul/cuvintele scrădit:

scrădít, -ă, adj. (reg.) 1. (despre plante sau părțile lor) care s-a uscat foarte tare; răscopt. 2. (despre carne, pâine, porumb și alte alimente) care s-a copt prea tare; care s-a ars.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme