Am găsit 5 definiții pentru cuvantul/cuvintele răcitură:

RĂCITÚRĂ, răcituri, s. f. (Mai ales la pl.) Piftie (1). – Răci + suf. -tură.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a

răcitúră, -i, s.n. – (gastr.) Piftie; aituri. Pentru a se închega, supa de piftie se ține la rece, în camera în care nu se face foc. – Din răci, rece (< lat. recens „proaspăt, recent„) + -tură.
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș


răcitúră s. f., g.-d. art. răcitúrii; pl. răcitúri
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

răcitură f. pl. mâncări reci.
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

RĂCITÚRĂ, răcituri, s. f. (Mai ales la pl.) Piftie (1). – Răci + suf. -tură.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)