Am găsit o definiție pentru cuvantul/cuvintele păturniche:

păturníche (est) și potîrníche (vest) f. (lat. cotŭrnĭcŭla, dim. d. coturnix, -ícis, prepeliță; it. cotornice, păturniche; pv. sp. pg. codorniz. P. c=p, se poate admite o formă oscică *poturnix, ca și la porumb). O pasăre galinacee sălbatică care seamănă cu prepelița, dar mare cît porumbu. (E foarte căutată de vînătorĭ). – Și pătîrn-. V. brădișoară.
Sursa: Dicționaru limbii românești