Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele proferment:

PROFERMÉNT s.m. Substanță proteică inactivă, care se activează în prezența coenzimei. [< fr. proferment].
Sursa: Dicționar de neologisme



PROFERMÉNT s. m. substanță proteică inactivă, care se transformă într-un ferment activ în prezența coenzimei; proenzimă. (< fr. proferment)
Sursa: Marele dicționar de neologisme