Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele procrință:

procríntă f., pl. e (d. crintă). Trans. (Lupșa). Covățică de fag în care se taĭe carnea p. cîrnațĭ.
Sursa: Dicționaru limbii românești

procrínță, procrínțe, s.f. (reg.) covățică în care se taie carnea pentru cârnați.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme