Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele lacto-vegetarian:

lacto-vegetarián (-ri-an) adj. m., pl. lacto-vegetariéni (-ri-eni); f. lacto-vegetariánă, pl. lacto-vegetariéne
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

LACTO-VEGETARIÁN, -Ă, lacto-vegetarieni, -e, adj. (Despre regimuri alimentare) Care se compune numai din produse lactate, legume și fructe. ◊ (Substantivat, n.) Restaurant în care se consumă exclusiv (sau în primul rând) produse lactate, legume și fructe. [Pr.: -ri-an] – Lacto- + vegetarian.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)