Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele ieșean:
IEȘEÁN, -Ă,ieșeni, -e, s. m., adj. 1. S. m. Persoană născută și crescută în municipiul sau județul Iași. 2. Adj., s. m. (Locuitor) din municipiul sau județul Iași. – Iași (n. pr.) + suf. -ean. Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a
ieșeán adj. m., s. m., pl. ieșéni; adj. f. ieșeánă, pl. ieșéne Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită
IEȘEÁN, -Ă,ieșeni, -e, s. m., adj. 1. S. m. Persoană originară sau locuitor din municipiul sau județul Iași. 2. Adj. Care aparține municipiului sau județului Iași ori ieșenilor (1), referitor la municipiul sau județul Iași ori la ieșeni. – Iași (n. pr.) + suf. -ean. Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)