Am găsit o definiție pentru cuvantul/cuvintele hummus:

HUMMUS s.n. Condiment oriental sub formă de pastă din năut fiert, amestecată cu tahân (pastă de susan), usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Se poate consuma pe pita (lipie), ca gustare, dar se folosește mai ales pentru condimentarea preparatelor de legume sau de carne.
Sursa: Dicționar gastronomic explicativ