Am găsit 4 definiții pentru cuvantul/cuvintele gâtuire:

GÂTUÍRE, gâtuiri, s. f. Acțiunea de a (se) gâtui și rezultatul ei; sugrumare. – V. gâtui.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a



GÂTUÍRE (‹ gâtui) s. f. 1. Acțiunea de a gâtui și rezultatul ei; sugrumare. 2. (TEHN.) Micșorare, într-o zonă limitată, a secțiunii transversale a unei piese, fie ca rezultat al unor operații tehnologice (strunjire, frezare, forjare), fie sub acțiunea solicitărilor și uzurii.
Sursa: Dicționar enciclopedic

gâtuíre s. f., g.-d. art. gâtuírii; pl. gâtuíri
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

GÂTUÍRE, gâtuiri, s. f. Acțiunea de a (se) gâtui și rezultatul ei; sugrumare. – V. gâtui.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)

Forme flexionare:

gâtuire - Verb, Infinitiv lung - pentru cuvantul gâtui