Am găsit 4 definiții pentru cuvantul/cuvintele cârnățărie:

CÂRNĂȚĂRÍE, (2) cârnățării, s. f. 1. (Cu sens colectiv) Cârnați mulți și de diverse sortimente. 2. Magazin de cârnați și de alte mezeluri. – Cârnat + suf. -ărie.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a

cârnățăríe s. f., art. cârnățăría, g.-d. art. cârnățăríei; (magazine) pl. cârnățăríi, art. cârnățăríile
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită


cârnățărie f. 1. locul unde se frig și se mănâncă cârnați; 2. toate cele trebuincioase pentru fabricarea cârnaților.
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

CÂRNĂȚĂRÍE, (2) cârnățării, s. f. 1. (Cu sens colectiv) Cârnați mulți și de diverse sortimente. 2. Magazin de cârnați și de alte mezeluri. – Cârnat + suf. -ărie.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)