Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele colesa:

coléșă, V. coleașă.
Sursa: Dicționaru limbii românești



coléșă, -e, (coleașă), s.f. – (gastr.) Mămăligă. Termen utilizat în satele de pe văile Iza și Vișeu; pe Mara (până la Săpânța și Rona) se utilizează tocană (ALR 1971: 519). – Cf. ucr. kulesa, rus. kuleš (DER).
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș