Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele chișmiș:

chișmíș s.n. (reg.) stafide roșii ce se pun în pilaf.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme

chișmiș n. stafide, roșii, ce se pun în pilaf. [Turc. KIȘMIȘ].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a