Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele câșlărie:

câșlăríe s.f. (reg., înv.) 1. meseria câșlarului ( a celui ce strângea laptele vacilor și oilor). 2. locul de la câmp unde se strângea laptele vacilor și oilor.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme



câșlărie f. Mold. locul dela câmp unde se strânge laptele dela multe vaci. [Vechiu rom. câșlă, loc pentru iernatul vitelor = turc. KYȘLÁ (din kuș, iarnă)]
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a