Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele blamanjea:

blamanjeá (-ele), s. f. – Mîncare albă, gelatină de pasăre. Fr. blanc-manger, prin intermediul rus. blamanže (Bogaci, BF, VI, 197). Mold.
Sursa: Dicționarul etimologic român

*blamanjeá f., pl. ele (fr. blanc-manger). Barb. Gelatină animală albă preparată cu extract de migdale dulcĭ, cu apă de florĭ de portocal și cu esență de lămîĭe.
Sursa: Dicționaru limbii românești