Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele însăbiat:

însăbiát, însăbiátă, adj. (reg.) ascuțit (ca sabia).
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme



ÎNSĂBIÁT, -Ă, însăbiați, -te, adj. (În poezia populară) Ascuțit (ca sabia). – Din în- + sabie.
Sursa: Dicționarul limbii române moderne