Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele înfoltit:

înfoltít, înfoltítă, adj. (reg.; despre animale) cu burta mare.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme



ÎNFOLTÍT, -Ă, înfoltiți, -te, adj. (Reg., despre animale) Cu burta mare. – Din în- + folte.
Sursa: Dicționarul limbii române moderne