Am găsit 4 definiții pentru cuvantul/cuvintele știros:

știrós1, -oásă, adj. 1. (pop.; despre mâncăruri sau băuturi) care are gust acru, astringent, asemănător cu al știrului. 2. (fig.; reg.; despre oameni) morocănos, ursuz; nesuferit, antipatic. 3. (reg.) fibros, ațos. 4. (înv.) roșu-purpuriu.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme

știrós2, -oásă, adj. (înv.) steril, sterp.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


știrós, -oásă adj. Fam. Care-țĭ știrește gîtu.
Sursa: Dicționaru limbii românești

știros a. acricios (ca știrul).
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a