Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele zimoterapie:

ZIMOTERAPÍE s.f. Folosirea fermenților în scop terapeutic. (din fr. zymothérapie)
Sursa: Marele dicționar de neologisme

ZIMOTERAPÍE s.f. (Med.) Folosirea fermenților în scop terapeutic. [Gen. -iei. / < fr. zymothérapie, cf. gr. zyme – ferment, therapeia – tratament].
Sursa: Dicționar de neologisme