Am găsit o definiție pentru cuvantul/cuvintele zămătișe:

ZĂMĂTÍȘE s. f. (Reg.) Brânză de vaci proaspătă. [Var.: zămătișă, zămăchișe, zămăchișă, sămăchișă... s. f.]
Sursa: Definiții ale unor cuvinte care nu există în alte dicționare