Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele zălogaș:

ZĂLOGÁȘ, zălogáși, s. m. Persoană care deține un obiect lăsat zălog. (din zălog)
Sursa: Dicționarul etimologic român


zălogáș m. Vechĭ. Acela la care s´a depus zălogu.
Sursa: Dicționaru limbii românești