Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele turnedo:

TURNEDÓ s.n. Carne din mușchi de vită preparată în sos picant. [< fr. tournedos].
Sursa: Dicționar de neologisme

TURNEDÓ s. n. mușchi de vită fript, învelit în felii de slănină. (< fr. tournedos)
Sursa: Marele dicționar de neologisme