Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele strungaș:

strungáș, -ă, s.m., adj. (reg.) 1. (s.m.) cioban care mână oile la strungă, pentru a fi mulse; strungar, strungaci, mânător, mânzar, mânzărar. 2. (adj.; reg.; despre oameni) cu strungăreață, strungaci, strungar, strungariț, strungăreț.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


strungáș, -i, s.n. – 1. Ajutor de păcurar: „Fiecare stână mai are câte un strungaș, de regulă un copil, care are datoria să mâie oile pe strungă, la muls” (Precup 1926: 9). În plus, „ajută baciul în stână sau, alături de păcurar, păzește sterpele. El este ucenicul stânei” (Georgeoni 1935: 78). 2. Persoană cu dinți rari (ALR 1969: 80). – Din strungă „deschizătură, portiță” + -aș.
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș