Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele sioux:

SIOUX SIU/ adj. inv. referitor la triburile indiene (amerindiene) pe șesurile din vestul Americii de Nord. ◊ (s.n.) ansamblu de limbi care vorbesc aceste triburi. (< fr. sioux)
Sursa: Marele dicționar de neologisme

SIOÚX [su:z] subst. Uniune de triburi amerindiene, aparținând familiei de limbi hakasioux; populau ținutul dintre fl. Mississippi, Missouri și m-ții Stâncoși. Se estimează că azi mai trăiesc c. 75.000 s., marea majoritate în rezervațiile din statele Dakota de N și de S, Montana și Nebraska din S.U.A.
Sursa: Dicționar enciclopedic