Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele serpentar:

SERPENTÁR s. m. pasăre răpitoare de zi din Africa, care se hrănește cu șerpi; secretar2. (< fr. serpentaire, lat. serpentarius)
Sursa: Marele dicționar de neologisme


*serpentár m. (d. lat. naturaliștilor serpentarius, d. serpens, șarpe). Un fel de vultur african cu picioare lungĭ mîncător de șerpĭ. — Se numește și secretar.
Sursa: Dicționaru limbii românești