Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele sâz:

saz (-zuri), s. n. – Instrument oriental de coarde. Tc. saz (Tiktin). Sec. XVIII, înv.
Sursa: Dicționarul etimologic român


saz n., pl. urĭ (turc. pers. saz, instrument muzical, muzică). Vechĭ. Rar. Instrument muzical.
Sursa: Dicționaru limbii românești