Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele preastimat:

PREASTIMÁT, -Ă, preastimați, -te, adj. (Mai ales în formule de adresare) Foarte stimat, foarte respectat. – Prea + stimat.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


!preastimát (preas-ti-/prea-sti-) adj. m., pl. preastimáți; f. preastimátă, pl. preastimáte
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

PREASTIMÁT, -Ă, preastimați, -te, adj. (Mai ales în formule de adresare) Foarte stimat, foarte respectat. – Prea + stimat.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)