Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele polenta:

POLÉNTA s.f. Mămăligă din mălai sau din făină de castane, obișnuită în Italia. [< it. polenta].
Sursa: Dicționar de neologisme

POLÉNTA s. f. mămăligă. ◊ fiertură din mălai sau din făină, în Italia. (< it. polenta)
Sursa: Marele dicționar de neologisme