Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele pălincie:

pălincíe, pălincíi, s.f. (reg.) palincărie.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


pălincíe, -ii, s.f. – Locul (sau instalația) unde se fabrică pălinca; horincie. – Din pălincă + -ie.
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș