Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele nișter:

niștér (-re), s. n. – Lanteță. Tc. nișter (Lokotsch 1576; Tiktin), cf. ngr. νηστέρι. Sec. XIX, înv.
Sursa: Dicționarul etimologic român

niștér n., pl. e saŭ urĭ (turc. [d. pers.] nișter). Vechĭ. Rar. Lanteță. Bisturiŭ.
Sursa: Dicționaru limbii românești