Am găsit 4 definiții pentru cuvantul/cuvintele mățar:

MĂȚÁR, mățari, s. m. (Rar) Persoană care pregătește și vinde mațe (pentru cârnați). – Maț + suf. -ar.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


mățár m. (d. maț). Lucrător la mățărie. Negustor de mațe pentru cîrnațĭ.
Sursa: Dicționaru limbii românești

mățár (rar) s. m., pl. mățári
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

MĂȚÁR, mățari, s. m. (Rar) Persoană care pregătește și vinde mațe (pentru cârnați). – Maț + suf. -ar.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)