Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele jestoc:

jestóc adj. – Aspru, dur, crud. Sl. žestokŭ (DAR). Sec. XVII, înv., slavism cultural.
Sursa: Dicționarul etimologic român


jestóc, -oácă adj. (vsl. rus. žestókiĭ). L.V. iute, supărăcĭos.
Sursa: Dicționaru limbii românești