Am găsit 6 definiții pentru cuvantul/cuvintele iest:

iest (A șasea literă a alfabetului chirilic) s. n., pl. iesturi
Sursa: Dictionnaire morphologique de la langue roumaine


iest v. ist
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

IEST, IÁSTĂ, iești, ieste, adj. dem. (Reg.) Acest. [Gen. -dat. sg. iestui, iestei; gen. -dat. pl. iestor.Var.: (când urmează după substantiv) iésta, iásta adj. dem. (gen. -dat. sg. iestuia, iesteia; gen. -dat. pl. iestora] – Lat. *istus, ista (= iste, -a).
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)

iest (A șasea literă a alfabetului chirilic) s. n., pl. iesturi
Sursa: Dictionnaire morphologique de la langue roumaine

iest v. ist
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

IEST, IÁSTĂ, iești, ieste, adj. dem. (Reg.) Acest. [Gen. -dat. sg. iestui, iestei; gen. -dat. pl. iestor.Var.: (când urmează după substantiv) iésta, iásta adj. dem. (gen. -dat. sg. iestuia, iesteia; gen. -dat. pl. iestora] – Lat. *istus, ista (= iste, -a).
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)