Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele iepșoară:

IEPȘOÁRĂ s. f. v. iepușoară.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


!iepșoáră/iepușoáră (pop.) s. f., g.-d. art. iepșoárei/iepușoárei; pl. iepșoáre/iepușoáre
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

IEPȘOÁRĂ, iepșoare, s. f. (Pop.) Diminutiv al lui iapă. [Var.: iepușoáră s. f.] – Iapă + suf. -șoară.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)