Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele hațcadău:

hațcadău, hațcadăi, s.m. (reg.) 1. gânsac mare și voinic. 2. cocoș mare și voinic.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


hațcadắu (-ắi), s. m. – (Mold.) Pasăre de curte, gîscan sau cocoș foarte mare. Mag. heckedő (Drăganu, Dacor., III, 719). DAR îl pune greșit în legătură cu mag. acogató „bătăuș”.
Sursa: Dicționarul etimologic român