Am găsit 7 definiții pentru cuvantul/cuvintele gabrovean:

GABROVEÁN, gabroveni, s. m. (Înv.) Persoană care făcea și vindea cuțite. – Gabrovo (n. pr.) + suf. -ean.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


gabroveán (gabrovéni), s. m.1. Locuitor din Gabrovo. – 2. Cuțitar. De la Gabrovo, oraș din Bulgaria.
Sursa: Dicționarul etimologic român

gabrovean, gabroveni s. m. (înv.) persoană care confecționează și vinde cuțite
Sursa: Dicționar de argou al limbii române

gabroveán m., pl. enĭ (adică „locuitor din Gabrova”, un oraș din Balgaria [!], renumit pin [!] fabricĭ de cuțite). Vechĭ. Negustor de cuțite ș. a. V. brașovean, lipscan.
Sursa: Dicționaru limbii românești

gabroveán (înv.) (ga-bro-) s. m., pl. gabrovéni
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

gabrovean m. meșter de cuțite de fier nelustruit zise de Gabrova: tabaci, brașoveni, gabroveni GHICA.
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

GABROVEÁN, gabroveni, s. m. (Înv.) Persoană care făcea și vindea cuțite. – Gabrovo (n. pr.) + suf. -ean.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)