Am găsit 4 definiții pentru cuvantul/cuvintele gălbiu:

GĂLBÍU, -ÍE, gălbii, adj. (Pop.) Gălbui. ♦ Bălai, blond. – Galben + suf. -iu.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


gălbíŭ, -íe (est) și gălbúĭ, -úĭe (vest) adj. Cam galben (vorbind de pene, stofe ș. a., nu de fața unuĭ bolnav).
Sursa: Dicționaru limbii românești

gălbíu (pop.) adj. m., f. gălbíe; pl. m. și f. gălbíi
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

GĂLBÍU, -ÍE, gălbii, adj. (Pop.) Gălbui. ♦ Bălai, blond. – Galben + suf. -iu.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)