Am găsit 5 definiții pentru cuvantul/cuvintele fiestă:

FIÉSTĂ, fieste, s. f. Serbare, sărbătoare (populară) în țările de limbă spaniolă. [Pr.: fi-es-] – Din sp. fiesta.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


FIÉSTĂ s. f. festival, sărbătoare, petrecere în țările de limbă spaniolă, ulterior și în alte țări din America. (< sp. fiesta)
Sursa: Marele dicționar de neologisme

FIÉSTĂ s.f. Festival religios în țările de limbă spaniolă cu ocazia unui sfânt. [Pron. fi-es-tă. / < sp. fiesta].
Sursa: Dicționar de neologisme

*fiéstă (fies-tă) s. f., g.-d. art. fiéstei; pl. fiéste
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

FIÉSTĂ, fieste, s. f. Serbare, sărbătoare (populară) în țările de limbă spaniolă. [Pr.: fi-es-] – Din sp. fiesta.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)