Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele fenolază:

FENOLÁZĂ s. f. enzimă de tipul proteidelor, care acționează asupra fenolilor și aminelor aromatice. (< fr. phénolase)
Sursa: Marele dicționar de neologisme


fenoláză s. f., g.-d. art. fenolázei; pl. fenoláze
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită