Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele diamalț:

DIAMÁLȚ s. n. extract de malț uscat, folosit la prepararea bomboanelor, în patiserie și în industria textilă. (< fr. diamalz)
Sursa: Marele dicționar de neologisme

diamálț (di-a-) s. n.
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită