Am găsit 2 definiții pentru cuvantul/cuvintele cușmete:

cusméte (-éți), s. f. – Bucată, crîmpei. Tc. kismet (Bogrea, Dacor., I, 275).
Sursa: Dicționarul etimologic român


cușméte, cușméți, s.m. (reg.) bucată de pâine sau de mămăligă; codru, bucătură, calup, șucap, dărab.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme