Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele cracovian:

CRACOVIÁN, -Ă, cracoviéni, -e, s.m. și f., adj. (Persoană) care face parte din populația de bază a orașului Cracovia din Polonia sau este originară de acolo. (Cracovia (n.pr.) + suf. -an; cf. fr. cracovien)
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române


cracovián (-vi-an) adj. m., s. m, pl. cracoviéni (vi-eni); adj. f., s. f. cracoviánă, pl. cracoviéne
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

CRACOVIÁN, -Ă, cracovieni, -e, subst., adj. 1. S. m. și f. Persoană originară sau locuitor din orașul Cracovia. 2. Adj. Care aparține Cracoviei sau cracovienilor (1), referitor la Cracovia ori la cracovieni. 3. S. f. Cracoviac. [Pr.: -vi-an] – Din fr. cracovienne.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)