Am găsit 3 definiții pentru cuvantul/cuvintele cotoz:

cotóz s.n. (reg.) mâncare făcută din pâine dumicată mărunt peste care se toarnă lapte acru; mâncare rău pregătită.
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme


cotóz (-zuri), s. n.1. Terci. – 2. Mîncare proastă. Origine necunoscută. Se folosește în Trans. de Nord și Mold., și pe care DAR o pune în legătură cu mag. kotu „mîl”. – Der. cotozi (var. cotuzui), vb. (a găti prost); cotozeală, s. f. (mîncare proastă).
Sursa: Dicționarul etimologic român

cotóz, -uri, s.n. – (gastr.) Balmoș, mămăligă (Memoria 2001). Atestat doar în Transilvania de Nord și Moldova. – Et. nec.
Sursa: Dicționar de regionalisme și arhaisme din Maramureș