Am găsit 8 definiții pentru cuvantul/cuvintele copan:

COPÁN, copane, s. n. (Reg.) Șold, coapsă (de animal). – Din bg. kopan.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a


copán, copáne, s.n. (reg.) 1. șold, coapsă de pasăre sau de miel. 2. pisălog (pentru usturoi).
Sursa: Dicționar de arhaisme și regionalisme

copán (copáne), s. n.1. Pisălog de piuliță. – 2. Pulpă, copan. – Mr. copan, megl. cupan. Bg. kopan (DAR) sau gr. și ngr. ϰάπανον.
Sursa: Dicționarul etimologic român

COPAN, oraș precolumbian, centru religios al Imperiului Maya, întemeiat potrivit tradiției la c. 469, în NE Hondurasului de astăzi. Cercetările arheologice au degajat monumentale construcții destinate observațiilor astronomice, înconjurate de construcții civile. Abandonat în sec. 9.
Sursa: Dicționar enciclopedic

copán n., pl. e (bg. kópan, maĭ, cĭocan, dim. kópanče, copan; alb. kopán, ngr. și vgr. kópanon, pisălog). Munt. ș. a. Cotoĭ, picĭor (șold) de pasăre friptă (BSG. 1022. 163). – Și copană, pl. e.
Sursa: Dicționaru limbii românești

copán (pop.) s. n., pl. copáne
Sursa: Dicționar ortografic, ortoepic și morfologic al limbii române, ediția a II-a revăzută și adăugită

copan n. șold de pasăre. [Cf. bulg. KOPAN, pisălog (de unde coapsă, după analogia formei)].
Sursa: Dicționar universal al limbei române, ediția a VI-a

COPÁN, copane, s. n. (Pop.) Șold, coapsă (de animal). – Din bg. kopan.
Sursa: Dicționarul explicativ al limbii române (ediția a II-a revăzută și adăugită)